手羽元のお肉を半分ひっくり返したものを「チューリップ」と言います。
手羽元そのままの唐揚げや、もも肉の唐揚げよりも、パーティー映えする唐揚げになりますよ。
目次
チューリップの唐揚げ│手羽元のレシピ
チューリップの唐揚げの材料（10個分）
| 手羽元 ☆しょうゆ ☆酒 ☆にんにくチューブ ☆しょうがチューブ ★小麦粉 ★片栗粉 ★塩コショウ | 10本 小さじ2 小さじ2 小さじ1 小さじ1 大さじ2 小さじ1 適量 |
チューリップの唐揚げの調理手順
STEP
手羽元肉の先を切り落とす
手羽元の先は余分な皮と脂なので、切り落としておく。
STEP
キッチンばさみで骨と肉をはがしていく
骨と肉の間にキッチンばさみを入れて、少しずつはがしていく。
STEP
肉を裏返してチューリップの形に成型する
半分くらい肉がはがせたら、ぐるんと肉を裏返して被せる。
STEP
下味をつける
ポリ袋に☆と肉を入れ、揉み込んだ後冷蔵庫で30分ほど寝かす。
STEP
衣を付ける
下味とは別のポリ袋に★の材料を入れ、STEP4の肉を水気を切りながら入れる。ポリ袋ごとよく振り、衣を全体にまぶす。
STEP
揚げる
170℃の油で衣が色づくまでじっくり揚げる。
STEP
二度揚げする
すべて揚げ終わったら油の温度を180℃に上げる。衣をカリっとさせるために2度揚げします。
調理のポイント
- タネは絞り袋を活用すると、キレイに皮に乗せられます。
- お好みでスイートチリソースをつけて食べてください。
チューリップの唐揚げ盛り付けのポイント
レタスなどの葉物野菜を付け合わせにし、お互い立てかけるようにして盛り付けていきます。
骨の部分にリボンやアルミホイルを巻くと、クリスマスにも最適です。
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