鶏のお出汁がたっぷり染みた、鶏五目炊き込みご飯のレシピを紹介します。
1升炊き推奨の、一度にたくさん作るレシピです♪
目次
鶏五目炊き込みご飯のレシピ
米3合分+たっぷり目の具材なので、5合炊きの炊飯器だとギリギリ、推奨は1升炊きの炊飯器です。
鶏五目炊き込みご飯の材料（米3合ぶん）
| 米 鶏もも肉 ごぼう にんじん しいたけ 油揚げ ごま油 ★白だし ★しょうゆ ★砂糖 ★酒 ★みりん | 3合 150g 1/2本 1/2本 3個 2枚 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ1 |
鶏五目炊き込みご飯の調理手順
STEP
具材を切る
ごぼうはささがきに、にんじんとシイタケは千切りに、鶏もも肉は小さめの角切りにする。油揚げは必要なら油抜きをし、食べやすい大きさに切っておく。
STEP
具材を炒める
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の表面に火が通ったらごぼう、にんじん、シイタケを入れてさらに炒める。
STEP
調味料を入れる
全体に油がなじんだら★の材料を入れて5分ほど加熱を続ける。野菜から水分が出てきたらOKです。
STEP
米を洗って水の量を調整する
米を洗い、炒めた具材の煮汁を内窯に入れる（ザルを使うと確実です）。さらに水を足して3合の目盛りよりやや少な目に調整する。
STEP
具材を散らして炊飯する
米の上に油揚げを散らし、さらにその上に炒めた具材を乗せる。通常モードで炊飯する。
鶏五目炊き込みご飯│調理のポイント
- 水加減が出来上がりを分けます！煮汁をきっちりザルで漉しながら内釜に入れると誤差が少ないです。
- 具材を入れた後は、混ぜないように注意してください。
鶏五目炊き込みご飯盛り付けのポイント
土鍋やおひつに入れて食卓にだすと、料亭風に。
ポチップ
直火・電子レンジＯＫのおひつなので、余ったごはんを雑炊にするのにも使えます。
また上記の商品は杉の鍋敷きがセットになっていて、かなりお得でした！
