漬け込むだけでカンタンなのに、盛り付けるとテーブルの上がぱっと華やぐレシピです。
パーティーの名わき役として重宝するので、ぜひ作ってみてください！
目次
セビーチェとは？セビーチェとマリネの違い
魚介をマリネした料理を「セビーチェ」と言います。
マリネは甘酸っぱい調味液漬け込む”調理法”、セビーチェは”料理名”となります。
マリネはヨーロッパでよく見られる調理法ですが、セビーチェという名前が付くレシピは中南米が発祥です。
たこと赤玉ねぎのセビーチェの材料（4人ぶん）
| ボイルタコ 赤玉ねぎ きゅうり 黄パプリカ ★ライム果汁 ★酢 ★砂糖 ★オリーブオイル ★ハーブソルト ★にんにくチューブ ★塩コショウ 【お好みで】 パクチー ハラペーニョのピクルス | 200g 1/2個 1本 1個 大さじ2 大さじ1 小さじ1 大さじ1 小さじ2 小さじ1 適量 適量 適量 |
たこと赤玉ねぎのセビーチェの作り方
STEP
材料を食べやすい大きさに切る
小鉢に盛り付ける際はすべての材料を角切りに、大皿にダイナミックに盛り付けたいなら、タコと赤玉ねぎは薄くスライスします。
STEP
マリネ液を作る
★の材料をすべて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調整する。ハラペーニョやパクチーは、ここで加えます。
STEP
マリネ液に漬ける
STEP2のマリネ液に具材を漬け込み、2～3時間冷蔵庫で寝かせる。
たこと赤玉ねぎのセビーチェ調理のポイント
- タコはなるべく薄切りにすると、一体感が出ます。
- ライム果汁がない場合は、レモン汁で代用できます。その際は、お酢を減らして酸味を調整してください。
たこと赤玉ねぎのセビーチェ盛り付けのポイント
涼しさを感じるガラスの器と相性◎！
たこの赤い部分がしっかり見えるよう、意識して盛り付けてみてください。
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