キャロットラペの甘さをマーマレードで付けてみると、全体がジャムのようになって絶品！
人参を加熱しない＋オリーブオイルの油分で、βカロテンをはじめとする栄養素が効率よく摂れますよ。
目次
キャロットラペ│マーマレード入りのレシピ
キャロットラペ│材料（小鉢4つ分）
| にんじん 塩 ☆マーマレード ☆オリーブオイル ☆酢やレモン汁 | 小1本 小さじ1/2 大さじ1 小さじ2 小さじ1 |
- お好みでレーズンなどのドライフルーツを加えてください。
- 酢はなんでも大丈夫ですが、バルサミコ酢だと本格的になります。
キャロットラペの調理手順
STEP
にんじんを千切りにし、塩もみする
STEP
にんじんの水気を切り、味付けする
STEP
消毒した保存容器で寝かせる
私は前日の夜作って、翌日の昼～夜に食べきります。
キャロットラペ│調理のポイント
- にんじんはなるべく細く切ると味馴染みが良いです。
- 塩もみの水分はしっかり切ります。不十分だと塩味がきつくなります。
キャロットラペ│盛り付けのポイント
さいごにブラックペッパーを振ると雰囲気が出ます。
赤色が映える白い器や、ガラス容器に盛るとキレイですね。
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