マーマレードで絶品！キャロットラペ

キャロットラペの甘さをマーマレードで付けてみると、全体がジャムのようになって絶品！

人参を加熱しない＋オリーブオイルの油分で、βカロテンをはじめとする栄養素が効率よく摂れますよ。

材料と作り方

材料（小鉢4つ分）

にんじん 塩 ☆マーマレード ☆オリーブオイル ☆酢やレモン汁

小1本 小さじ1/2 大さじ1 小さじ2 小さじ1

• お好みでレーズンなどのドライフルーツを加えてください。
• 酢はなんでも大丈夫ですが、バルサミコ酢だと本格的になります。

作り方

調理のポイント

• にんじんはなるべく細く切ると味馴染みが良いです。
• 塩もみの水分はしっかり切ります。不十分だと塩味がきつくなります。

盛り付けのポイント

さいごにブラックペッパーを振ると雰囲気が出ます。

赤色が映える白い器や、ガラス容器に盛るとキレイですね。

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