ビーフストロガノフは、たっぷりのサワークリームを入れるのが本場ロシア流。
サワークリームをたっぷり使って、カンタンかつ本格的なビーフストロガノフを目指しました♪
目次
ビーフストロガノフ│サワークリームをたっぷり使ったレシピ
ビーフストロガノフの材料（4人分）
| 牛薄切り肉 玉ねぎ マッシュルーム バター ★コンソメ顆粒 ★水 ★ローリエ ★中濃ソース サワークリーム 塩こしょう | 300g 1個 4～5個 20g 大さじ2 200ml 1枚 大さじ1 100ml 適量 |
ビーフストロガノフの調理手順
STEP
野菜の下ごしらえ
玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。
STEP
玉ねぎをバターで炒める
鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎを炒める。
STEP
牛肉とマッシュルームを炒める
玉ねぎが透き通ってきたら牛肉とマッシュルームを入れてさらに炒める。全体に飴色になるまで炒めます。
STEP
水と調味料を入れて煮込む
★を入れて10分ほど煮込む。
STEP
サワークリームを入れて味を整える
ローリエを取り出し、サワークリームを入れて混ぜる。なるべく沸騰しないよう弱火で温め、塩コショウで味を整えて完成。
ビーフストロガノフ調理のポイント
牛肉や玉ねぎは、炒めるとき多少コゲるくらいが◎。コクになります。
ビーフストロガノフ盛り付けのポイント
付け合わせはバターライスがおすすめ！
リムが広い器に盛り付け、パセリを散らすと上品です。
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