ゆで卵にひと手間加えるだけで、パーティー料理に様変わり！
今回は3種類のトッピングとイタリアンパセリで、明るい色味のデビルドエッグを作りました。
目次
デビルドエッグの材料と作り方
デビルドエッグは簡単にいうと、茹で卵の黄身だけを取り出して味付けし、絞り出してデコレーションしたお料理です。
シンプルなお料理なだけに、一緒に盛り付けるトッピングが難しいポイントです。
デビルドエッグの材料（6個分）
| 卵 ★マヨネーズ ★塩コショウ ★砂糖 ★酢 【飾り用】 オリーブのピクルス ピンクペッパー 砕いたアーモンド イタリアンパセリ | 3個 大1 少々 小さじ1 小さじ1 |
デビルドエッグの調理手順
STEP
ゆで卵を作る
冷蔵庫から取り出したての卵をお鍋に入れ、水から茹で始める。沸騰してから10分が目安の硬めのゆで卵を作りましょう。沸騰するまでは菜箸で優しく転がし、黄身が偏らないようにします。
STEP
白身と黄身を分ける
ゆで卵の殻を剥き、縦半分に包丁で切る。白身と黄身を分け、黄身に★の材料を混ぜて絞り袋に入れる。
STEP
盛り付ける
白身の空いた部分に、STEP2で作った黄身を絞り出す。オリーブ・ピンクペッパー・砕いたアーモンドを飾り、最後にイタリアンパセリを乗せる。
デビルドエッグ調理のポイント
- 黄身がボソボソに感じるなら、少量の牛乳を入れて練ると良いです。
- お好みで砂糖を減らしたり、塩コショウを増やしたりしてみてください。
ゆで卵のゆで方が意外と難しい（黄身を真ん中に持ってくる、固ゆで卵にする、ツルンときれいに殻をむく…など）ので、確実に作りたい方はゆで卵メーカーを使うのがおすすめ。
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ゆで卵のゆで具合の調整はもちろん、卵以外の蒸し料理にも使える優れものです。
3種のデビルドエッグ盛り付けのポイント
このトッピングだと、白い器に盛るのがキレイです。
1列に並べてみたり、ぐるりと円に盛ったりして、楽しんでみてください。
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