いつもと少し違う調味料でチャーハンを作ってみませんか？
オイスターソースとナンプラーのコクがたまらない、インドネシア風チャーハン「ナシゴレン」を紹介します。
目次
材料と作り方
材料（2人分）
| ごはん ボイルえび 牛ひき肉 赤ピーマン 玉ねぎ にんにく ★ナンプラー ★オイスターソース ★ケチャップ ★しょうゆ ★砂糖 【付け合わせ】 卵 きゅうりなど緑の野菜 トマト | 茶碗2杯分 8尾 100g 1/4個 1/2個 1かけ 小さじ2 小さじ2 大さじ1 小さじ1 小さじ1 2個 適量 1個 |
※ナンプラーがない場合は、レモン汁と鶏がらスープを少しずつ足して味を調整してください。
作り方
STEP
野菜を切る
玉ねぎ、赤ピーマンは大き目のみじん切りに、にんにくは細かいみじん切りにする。
STEP
具材を炒める
フライパンに油（分量外）とにんにくを熱し、香りが立ったら牛肉とエビを炒める。色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通ってきたらパプリカを入れる。
STEP
米を入れて炒める
フライパンにごはんを入れてしっかり具材と炒め合わせる。油が足りないようなら追加し、パラパラになるまで炒めます。
STEP
調味料を加える
★をフライパンに入れ、味を整える。
STEP
付け合わせを添える
別のフライパンで焼いた目玉焼きと、スライスしたきゅうりとトマトを添えて完成。
調理のポイント
- 調味料を加える前に、ごはんをしっかりパラパラにしておきましょう。
- 調味料を加えたら混ぜすぎないように。べちゃっとする原因になります。
盛り付けのポイント
卵の黄色、トマトの赤、緑の野菜が映える白い器がおすすめです。
丸い器ではなく、オーバルの器のほうが雰囲気が出ますよ。
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