春を楽しむ和の晩酌ワンプレート

春の夜は、少しだけゆっくりお酒を楽しみたくなるもの。

そんな時にぴったりなのが、旬の食材を少しずつ盛り込んだ和の晩酌ワンプレートです。

今回の献立

• サワラの幽庵焼き
• 筍のグリル
• ほたるいかの醤油漬け（市販品）
• 菜の花のおひたし
• 新じゃがの甘辛照り焼き

焼く・和える・煮るをバランスよく組み合わせ、
日本酒・白ワイン・焼酎など、幅広く合う構成です。

主役は香りを楽しむ「サワラの幽庵焼き」

春を代表する魚といえばサワラ。

焼き色はつけすぎず、しっとり仕上げるのがポイント。
大きく盛らず、笹の葉を敷いて控えめに置くと上品な印象になります。

▶レシピ：鰆（サワラ）の幽庵焼き

旬を味わう「筍のグリル」

筍は、あえてシンプルにグリル。
香ばしさを引き出すことで、春らしい苦味と甘みが際立ちます。

抹茶塩や木の芽味噌を添えると、

• 色味のアクセント
• ほろ苦さがプラス

され、ぐっと大人向けの味わいに。

市販品で取り入れる「ほたるいかの醤油漬け」

春の定番・ほたるいかは、市販品を上手に活用。
少量でも季節感が一気に出るので、晩酌プレートにぴったりです。

器代わりに小さな区切りや葉物を使うと、
ワンプレートでも“居酒屋感”が出すぎません。

口直しに「菜の花のおひたし」

濃い味が続きがちな晩酌には、
さっと食べられるおひたしがあると安心。

菜の花のシャキッとした食感と優しい出汁味が、
口の中をリセットしてくれます。

▶レシピ：ゆで汁も使った菜の花のおひたし

ほっとする「新じゃがの甘辛照り焼き風」

皮ごと使える新じゃがは、春ならでは。
甘辛く煮ることで、お酒だけでなくごはんにも寄り添う一品になります。

少量をころんと盛り付けると、
ワンプレート全体のバランスも整います。

盛り付けのコツ｜和のワンプレートを上品に見せる

和のワンプレートは、余白を残すことが大切。

• 主菜は中央か奥に
• 副菜は高さを出さず、散らすように
• 緑・茶・白を意識して配置

盛りすぎないことで、
「晩酌にちょうどいい」大人の食卓になります。

まとめ

春を楽しむ和の晩酌は、
旬の素材を少しずつ、無理なく取り入れるのがポイント。

サワラと筍を一緒にグリルしたり、市販のほたるいかを取り入れることで、手間なくサッと準備できます。

気負いすぎない晩酌ワンプレートで、春気分を味わいましょう。