手軽なフレンチの前菜であるタルタル。
魚介系のなかでも日本人になじみが深い、サーモンを使った食べやすいタルタルをご紹介します。
目次
材料と作り方
材料（4人分）
| サーモン（刺身用） アボカド ☆マヨネーズ ☆塩こしょう ☆レモン汁 | 5切れ 小さめ1個 大さじ1 1つまみ 小さじ1 |
作り方
STEP
アボカドとサーモンを切る
アボカドとサーモンは同じ大きさの角切りにする。
STEP
調味料を混ぜ合わせる
切ったサーモン、アボカドをボウルに入れ、☆をすべて混ぜ合わせる。セルクルに入れてガトー仕立てにする場合は、☆を2等分にしてサーモンとアボカドそれぞれに混ぜてください。
STEP
盛り付ける
好みの器に盛り付けたり、焼いたバケットに盛り付ける。
調理のポイント
- アボカドの変色を防ぐため、なるべく手早く作業をすすめます。
- セルクルに入れて成型する場合は、なるべく細かく切ると崩れにくいです。
盛り付けのポイント
白やガラスの器に盛り付け、鮮やかな色味を引き立たせるようにしましょう。
レンゲなどに一人分ずつ盛り、フィンガーフードに仕立てても良いですね。
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