おもてなしの前菜って、何を作ろうか迷ってしまいますよね。
この記事では前菜の献立を考えるコツや、盛りつけのポイントを紹介します。
目次
作った料理のレシピと盛り付け方
プレートのお料理は以下の通り。
- ライスコロッケ
- サーモンとアボカドのタルタル
- ズッキーニの卵フィリング乗せ
- ローストビーフとマッシュポテト
- クリームチーズとキウイのカナッペ
5種のお料理ですが、
- サラダ
- グリル
- 揚げ物
- 和え物
- デザート
のカテゴリで考えると、バリエーション豊かになります♪
作った料理のレシピ
ズッキーニとたまごフィリングのフィンガーフード
しっかりした肉厚のズッキーニは、ただ焼くだけでもキレイなお料理になります。 今回はたまごのフィリングを乗せて、お手軽なフィンガーフードにしてみました。 材料と...
切って混ぜるだけでおしゃれ見え!サーモンとアボカドのタルタル
手軽なフレンチの前菜であるタルタル。 魚介系のなかでも日本人になじみが深い、サーモンを使った食べやすいタルタルをご紹介します。 材料と作り方 材料(4人分) サー...
ちょっとだけ丁寧に作るマッシュポテト
マッシュポテトは、牛乳で伸ばすのがちょっと難しいですよね。 丁寧に茹でる、丁寧につぶす、丁寧に伸ばす、という3つのコツで、失敗知らずのマッシュポテトを作りまし...
前菜プレートの並べ方のコツ
今回は前菜の5種盛り風に盛り付けたのですが、
- 大き目の器に余白たっぷりで盛り付ける
- 色味が隣同士でかぶらないようにする
- 高さを出す
という3つのポイントを意識しました!
高さを出すのは難しいのですが、ピンチョスピンを使ったり、トップに野菜の素揚げを刺したりすると高さが出ます。