我が家のグラタンレシピで一番人気なのが、このベーコンポテトグラタンです。
ごろごろポテトをたっぷり使っていて、食べ応え抜群のレシピです。
目次
ベーコンポテトグラタンのレシピ
ベーコンポテトグラタンの材料（4人分）
| じゃがいも 玉ねぎ ベーコン バター 薄力粉 牛乳 ★コンソメ顆粒 ★塩コショウ ピザ用チーズ | 中5個 1/2個 50g 30g 大さじ2 200ml～ 小さじ1 適量 50g～ |
作り方
STEP
じゃがいもを下茹でする
じゃがいもの皮を剥き、大き目の乱切りにする。熱湯やレンジ加熱などで、竹串がすっと通るまで加熱する。
STEP
玉ねぎとベーコンを炒めてホワイトソースを作る
フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れ炒める。玉ねぎに火が通ったら小麦粉を入れなじませる。一旦火を止め、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。再び火をつけ、牛乳を少しずつ足しながらとろみをつけていく。
STEP
ホワイトソースにじゃがいもを入れる
STEP2のホワイトソースにSTEP1のじゃがいもを入れて絡める。
STEP
ホワイトソースのとろみと味を調節する
ホワイトソースのとろみが強い場合は牛乳を足し、コンソメと塩コショウを入れて味を調節する。ソースがゆるい場合は少し煮詰めてから調味する。
STEP
チーズを乗せて焼く
耐熱容器にソースをすべて入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
ベーコンポテトグラタン調理のポイント
- じゃがいもを増やす場合は、茹でる際に塩で下味をつけておくと味が整いやすいです。
- じゃがいもから水分が出てくるので、ソースは少しかために作ってから焼くのがおすすめです。
ベーコンポテトグラタン盛り付けのポイント
仕上げにパセリを振ると、ごちそう感が出ます。
焼く前にはベーコンがよく見えるように器に入れておくと、色味がキレイです。
今回は、パイレックスのグラタン皿で4人分一気に焼き上げました。
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ポチップ
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