ちょっと揚げ物が欲しいけど、面倒だな…という時にぴったりなのがちくわの磯部揚げ。
食材の下ごしらえも要らないですし、半分の大きさなら油も少なく済みます。
今回はレンコンと一緒に磯部揚げにしてみました！
目次
材料と作り方
材料（4人分）
| ちくわ れんこん ☆薄力粉 ☆青のり ☆水 ☆塩 | 3本 50g 大さじ3 大さじ1 大さじ3 1つまみ |
作り方
STEP
ちくわは縦半分に切り、横半分にも切る
ちくわの中の衣が揚げにくいので、縦にも横にも2等分します。
STEP
レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切る
れんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。さっと水にさらしたら、キッチンペーパーで水気を切っておく。
STEP
衣を混ぜ合わせ、食材にまとわせる
☆の材料を大き目のボウルで混ぜ合わせる。さっくり混ぜて、粘りが出ないようにする。
STEP
揚げ焼きする
フライパンの底がぎりぎり埋まるくらいの油を引き、揚げ焼きしていく。
調理のポイント
- レンコンの水分はしっかり切っておきましょう。油跳ねの原因となります。
- 衣を作ったりまとわせたりするボウルは大き目に。衣の混ぜすぎで粘りが出るのを防げます。
盛り付けのポイント
暗い色合いの器に、余白多めで盛り付けましょう。
天ぷら紙や網を敷くと、揚げたてのサクサク感が続きます。
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