筍の炊き込みご飯は、水煮を使えば一年中楽しめます。
今回は、もち米とうるち米をブレンドしたレシピを紹介します。
目次
たけのこおこわの材料と作り方
たけのこのおこわは、お米と一緒に炊くだけのレトルト品も販売されています。
ただしこちらは季節限定商品となるので、確実に手に入れたい方はネット通販や、こちらのレシピで作る方が確実です♪
白だしで作るたけのこおこわ材料（3合分）
| もち米 うるち米 たけのこ水煮 にんじん 油揚げ 白だし | 2合 1合 1/4本 1/4本 1枚 大さじ4 |
※白だしは酒・しょうゆ各大さじ1、みりん・砂糖各小さじ2、顆粒だし小さじ2で代用できます。
白だしで作るたけのこおこわ調理手順
STEP
米に浸水させる
もち米とうるち米はあわせて洗い、炊飯釜に入れる。白だしを入れたあと水を「おこわ」または通常3合の目盛りより少な目に入れ浸水させておく。
STEP
具材の準備
筍はホールの場合は半分に切り、中の白い塊を洗い流してから食べやすい大きさに切る。人参は千切りにし、油揚げは油抜きしてから短冊切りに切っておく。
STEP
炊飯する
米の上に筍、にんじんを散らし、最後に油揚げを乗せる。そのままフタを閉めて通常炊飯する。
白だしで作るたけのこおこわ、調理のポイントは？
- 具材を炊飯器に入れてからは、炊きあがりまで混ぜません。
- 具材に下味が付いていないため、筍と人参はしっかり出汁に浸かるように乗せます。
白だしで作るたけのこおこわを盛り付けるポイント
土物の器に盛り、最後に木の芽や三つ葉などの緑をあしらうと上品です。
形のいい筍が見えるよう、バランスよく盛り付けましょう。
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