スイートチリソースを使って！本格エビチリ

エビは殻をむき、背ワタを取り除く。塩と片栗粉（分量外）を薄くはたいて揉み、水で洗い流して臭み取りをする。洗い流したらポリ袋にエビと☆を入れて下味をつける。

長ネギ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、長ネギとにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。エビに片栗粉をまぶしてからフライパンに入れ、揚げ焼きにする。片栗粉が底にくっつきやすいため、十分高温にしてから入れるか、写真のように「フライパン用アルミホイル」を使うのがおすすめ。

エビに火が通ったら一度火をとめ、★の調味料を入れて全体を和える。再び火を付け全体にとろみが付けば完成。