エビチリとシュウマイの献立｜本格派向け中華のアイディア

エビチリとシュウマイを中心に、中華料理を6品組み合わせました。

最近家族みんな暴飲暴食ぎみなので、たくさん食べてもお腹に優しい献立を！と考えた献立です。

今日の献立（全6品）

1. エビチリ
2. 揚げ春雨（エビチリの下に敷いています）
3. 肉シュウマイ
4. 青梗菜の中華風おひたし
5. 中華がゆ
6. 杏仁豆腐＋クコの実

ボリューム控えめのエビチリに、余分な脂が落とせる肉焼売、消化に良い中華がゆなど、あっさり系でまとめた中華の献立。

お腹にはやさしいですが、特別な日の食卓にも使える、満足度の高い組み合わせです。

エビチリ｜献立の主役になる一皿

プリッとした海老に甘辛いチリソースを絡めた人気メニュー。
濃厚な味わいなので、献立全体は「辛さを和らげる・口をリセットする」要素を組み合わせるとバランスが取れます。

▶レシピ：スイートチリソースを使って！本格エビチリ

揚げ春雨｜エビチリを引き立てる名脇役

エビチリの下に敷くと、ソースを吸って程よく味が染み込み、食感の変化も楽しめます。

▶レシピ：揚げ春雨│中華料理の付け合わせに

肉シュウマイ｜エビチリとの相性が良いもう一品

エビチリの辛味に対してシュウマイの肉肉しさがちょうどよく、エビチリのボリューム不足を補ってくれます。
がっつり系男子も大満足！

▶レシピ：肉焼売のレシピ│包み方の詳しい手順あり

青梗菜の中華風おひたし｜辛さを中和する“箸休め”

青梗菜は中華献立で非常に使いやすい野菜。
ごま油を少し効かせると、エビチリともシュウマイとも合う万能副菜になります。

▶レシピ：中華料理に合う！チンゲンサイのおひたし

中華がゆ｜献立全体のまとめ役

今回の献立では、ごはんではなく 中華がゆ を採用。
濃い味のおかず2つ（エビチリ・シュウマイ）との相性が抜群で、全体のバランスを整えてくれます。

エビチリのソースを少し加えて味変するのもおすすめです。

▶レシピ：鶏がらスープの中華がゆ│米1合・覚えやすい分量のレシピ

杏仁豆腐＋クコの実｜中華献立の締めにぴったり

食後はさっぱり優しい甘さの 杏仁豆腐。
クコの実をのせることで、彩りが良くなり、一気に本格中華レストランっぽい雰囲気に。

今回クコの実は、業務スーパーで購入しました。

中華献立を引き立てるテーブルコーディネート

チンゲンサイやクコの実、エビチリの色味が引き立つように、モノトーンをベースにコーディネートしました。

中華料理は「白・黒・赤・金」をバランスよく配置すると雰囲気が出ます。

また、レンゲはレンゲ受けに乗せるとおもてなし感アップ！

こちらのレンゲセットを使っていますが、レンゲ受けだけでも小鉢として使えて便利です。

エビチリと焼売の献立まとめ

中華と言えばがっつり系のイメージがありますが、蒸し料理とお粥を主役にすれば「あっさり」「上品」になります。

そして今日は寒い日だったので、あったかい中華がゆがぴったり！

夫も子供たちも、「エビチリのソース」や「焼売のタレ」などで”味変”しながらワイワイ楽しんでいました♪