韓国風の焼き肉であるサムギョプサル。お肉は塩こしょうで焼きますが、サムジャンという辛味噌を付けて食べるのが特徴です。
そんなサムギョプサルを、子供が食べられる「辛くないサムジャン」のレシピと一緒に紹介します。
目次
サムギョプサル&辛くないタレ（サムジャン）のレシピ
サムギョプサル&子供向けサムジャンの材料（4人分）
| 豚バラ塊肉 サンチュやえごまの葉 塩コショウ 【お好みで】 サムジャン（辛みそ） 白髪ねぎ キムチ | 400g 10枚～ 少々 適量 適量 適量 |
| 味噌(赤味噌がおすすめ！) 砂糖 ケチャップ 酢 ごま油 長ネギのみじん切り にんにくチューブ | 大さじ2 大さじ1 小さじ1 小さじ1 小さじ1 3cmぶん 3cm |
サムギョプサルの調理手順
STEP
豚肉を切る
豚塊肉は食べやすい多きさに切り、塩コショウを振っておく。一般的には1～２cmの厚さにスライスします。
STEP
豚肉を焼く
フライパンやホットプレートなどで豚肉をこんがり焼く。
STEP
サムジャンを混ぜ合わせる
サムジャンの材料をすべて混ぜ合わせておく。
STEP
野菜に肉を巻いて食べる
サンチュやえごまの葉に、焼けた肉・サムジャン・薬味・キムチなどを乗せて巻いて完成。
サムギョプサルの調理のポイント
- 肉を焼かずに、茹でるとポッサムになります。
- 分厚い肉は子供は食べにくいので、何か所か切れ目を入れてあげると良いです。
サムギョプサルの盛り付けのポイント
暗い色合いの器に、サンチュ→肉→サムジャンや薬味などの順に盛り付けます。
このレシピを使った献立
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