マッシュポテトは、牛乳で伸ばすのがちょっと難しいですよね。
丁寧に茹でる、丁寧につぶす、丁寧に伸ばす、という3つのコツで、失敗知らずのマッシュポテトを作りましょう。
目次
マッシュポテトのちょっとだけ丁寧に作るレシピ
マッシュポテトの材料（作りやすい分量）
| じゃがいも （メークインがおすすめ） 塩 バター 牛乳 | 中3個 適量 30g 50ml～ |
マッシュポテト調理手順
STEP
じゃがいもの皮をむき切る
ジャガイモは皮をむき、小さいものならそのまま、中サイズなら半分、大きいものなら1/4サイズにカットする。
STEP
じゃがいもを茹でる
鍋に水と塩（200mlあたり1つまみ、1リットルなら5つまみ）を入れ、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、STEP1のじゃがいもを入れてゆでる。
STEP
じゃがいもを潰しながらバターを混ぜる
じゃがいもに竹串がすっと通ったらザルに上げ、水を切る。ボウルにジャガイモを移し、マッシャーで潰していく。潰し切らないうちにバターを加え、溶かしながら混ぜていく。
STEP
牛乳を加えて練る
牛乳はあらかじめレンジ600Wで30秒を目安に温めておき、STEP3のボウルに少しずつ加えながら練り混ぜる。冷めると固まるので、気持ち緩めに仕上げます。お好みで塩を加え、味を整える。
マッシュポテト調理のポイント
- ジャガイモは柔らかめに茹でます。
- 茹でるときに崩れないよう、メークインを選ぶと良いです。また、茹でる際には大きめに切っておくとでんぷん質が流れすぎません。
マッシュポテト盛り付けのポイント
肉料理の付け合わせにするのがテッパン！
赤身のお肉、緑の野菜を合わせれば完璧です。
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