イタリア料理では定番のライスコロッケですが、コツをつかめば簡単に出来ちゃいます。
今回は家にある材料や、余った材料で作れるレシピをご紹介です！
目次
ライスコロッケのレシピ
ライスコロッケの材料（小さめ10個分）
| 炊けたごはん にんじん 玉ねぎ ピーマン ロースハム バター 塩コショウ ピザ用チーズ ☆薄力粉 ☆溶き卵 ☆パン粉 | 茶碗軽く2杯ぶん 1/4本 1/4個 1個 4枚 20g 少々 30g 適量 1個 適量 |
作り方
STEP
野菜とハムを切り炒める
にんじん、玉ねぎ、ピーマン、ハムをそれぞれ小さ目の角切りにし、バターを熱したフライパンで炒める。ここでしっかり水分を飛ばしておいてください。
STEP
ごはんに具とチーズを混ぜる
STEP1の具材を、温かいご飯に混ぜる。湯気が立っているうちにピザ用チーズを入れ、溶かしながらしっかり混ぜる。最後に塩コショウをして味を整える。
STEP
衣をつける
タネを10等分にし、丸くまとめたあと、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
STEP
揚げる
フライパンに2cmほど油を入れ、STEP3を揚げ焼きする。転がしながらまんべんなく揚げてください。
ライスコロッケ調理のポイント
- あたたかいタネにしっかりチーズを混ぜるのが一番のコツです。崩れにくくなります。
- 野菜の水分はしっかり飛ばしておきましょう。
ライスコロッケ盛り付けのポイント
フィンガーフード風に、ピンや串を刺すと可愛くなります。
今回はケチャップをソース風に下に敷き、バジルを飾りました。
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