フレンチの王道、タラのムニエル。
多めの油でカリっと焼いて、バターソースをじゅわっと染み込ませました♪
目次
タラのムニエルのレシピ
タラのムニエルの材料（2人分）
| タラ切り身 塩コショウ 小麦粉 オリーブオイル 【ソース】 バター レモン汁 | 2切れ 少々 大さじ2～ 適量 20g 小さじ1/2 |
タラのムニエルの調理手順
STEP
タラの下ごしらえ
タラは余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、塩コショウ→薄力粉の順にまぶす。
STEP
オリーブオイルでタラに焼き色を付ける
フライパンにオリーブオイルを熱し、タラを皮目から焼いていく。焦げやすいので、タラを入れたら弱火にして、フタをしながらゆっくり焼く。付け合わせを焼く場合は、ここで一緒にソテーする。
STEP
バターソースを作る
タラが焼けたら器に移し、フライパンの汚れをふき取る。フライパンにバターを入れ火をつける。バターが溶けたらレモン汁を入れてさっと混ぜる。
STEP
タラにソースをかける
焼けたタラにSTEP3のソースをまんべんなくかけて完成。
タラのムニエル調理のポイント
- タラはフタをしながらじっくり蒸し焼きにします。生焼けを防ぎつつ、ふっくら焼きあがります。
- レモンの香りが飛びやすいので、バター→レモンの順にソースを作ります。
使った小麦粉は、日清ウェルナの顆粒薄力粉です！
ポチップ
容器ごとサラっと振ってもダマにならないので、冷蔵庫に1本常備しておくと便利です。
タラのムニエル盛り付けのポイント
シンプルな見た目になるので、トマトやアスパラガスなど鮮やかな野菜を付け合わせましょう。
たとえば
- いんげん＆ふかしたジャガイモ
- にんじんグラッセ＆茹でブロッコリー
- ベビーリーフのサラダ
などがおすすめ！
にんじんのグラッセは、レンジだけで出来るレシピを紹介しています。
あわせて読みたい
レンチンでにんじんグラッセ【ハンバーグの付け合わせに】
ハンバーグやステーキの付け合わせに欠かせないにんじんのグラッセ。 難しそうですが、意外にも電子レンジだけで作れちゃいます。 電子レンジで作るにんじんグラッセの...
このレシピを使った献立
あわせて読みたい
おうちでカジュアルフレンチ！子供もパクパク食べられる献立
フレンチの豪華さを残しつつ、好きなタイミングで好きなお料理を食べられる「カジュアルフレンチ」でお祝い献立を立ててみました！ 子供も食べやすい味付けで、野菜もた...
あわせて読みたい
クラムチャウダーとムニエルのほっこり献立
シチューやクラムチャウダーの時の献立って、いつも迷ってしまいますよね。 今回は、クラムと相性のいいタラのムニエルをメインに、お野菜もしっかり摂れる副菜で献立を...
