じゃがいも以外のお野菜も、スライスして油で揚げるとチップスになります！
おつまみやおやつにそのまま食べても良いですし、ディップソースに添えると動きも出せます。
目次
材料と作り方
材料（作りやすい分量）
| れんこん ごぼう 揚げ油 塩 | 10cm 1本 適量 少々 |
作り方
STEP
れんこんとごぼうは皮ごとスライスする。
れんこんもごぼうも土をよく落としたら、皮ごとスライスする。どちらもスライサーでスライスすると楽ちんです。
STEP
水にさらし、水切りする
スライスしたれんこん、ごぼうは5分ほど水にさらしておく。さらし終わったらキッチンペーパーで水気をよく切っておく。
STEP
揚げる
170度の油でパリパリになるまで揚げる。揚げ終わったら熱いうちに軽く塩を振っておく。
調理のポイント
- 水にさらしたあとは水気をしっかり切りましょう。油跳ねの原因に。
- 塩をまぶすなら熱いうちに。蒸気で塩が全体になじみやすくなります。
- ごぼうは揚げすぎ注意！黒くなるまで揚げると苦みが出ます。
盛り付けのポイント
揚げると動きが出るチップスなので、大き目の器にこんもり盛るとパーティー感が出ます。
今回はツナ缶のリエットに添えました。
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