洋風天ぷらのフリットは、小麦粉、片栗粉、炭酸水があれば簡単に作れるんです。
揚げて時間がたってもサクサクふわふわなレシピを紹介します。
目次
フリット衣のレシピ
フリットの材料（アスパラ4本分）
| 薄力粉 片栗粉 炭酸水 塩コショウ | 大さじ3 大さじ2 大さじ3 1ふり |
炭酸水を使ったフリットの作り方
STEP
粉類をよく混ぜ合わせる
ボウルに薄力粉と片栗粉、塩コショウを入れ、菜箸でよくかき混ぜる。
STEP
炭酸水を入れる
炭酸水を入れ、さっと水分を粉になじませる。ここからはグルグル混ぜません。
STEP
食材にまとわせて揚げる
下ごしらえが済んだ食材にSTEP2をまとわせ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。今回はさっと皮を剥いたアスパラガスを4等分にし、揚げています。
フリット調理のポイント
- 炭酸水を混ぜてからはスピーディーに！衣の軽さがなくなってしまいます。
フリット盛り付けのポイント
フリットや天ぷらは、高さを出すように盛り付けると美しいです。
今回は中心が高くなるよう、少しずつ立てかけながら盛り付けました。
このレシピを使った献立
あわせて読みたい
ホワイトデーのふたりごはん！イタリアンで軽めのお祝い献立
今年のホワイトデーは、子供たちが寝てから夫婦でおうちディナーをすることに！ お返しをいただく側の私が好きなものばかりを選んで、軽めのイタリアンディナーをセッテ...
