難しそうなプリンですが、水分量と蒸すときの火加減を間違えなければ誰でもカンタンにできちゃいます。
今回は少しだけほしい！という時にぴったりな、卵1個のレシピを紹介します。
目次
材料と作り方
材料（直径6.5cmココット4個分）
| 卵 砂糖 牛乳 バニラエッセンス | 1個 大さじ1.5 150ml 2～3滴 |
作り方
STEP
牛乳を温める
牛乳は耐熱容器に入れ、500Wで1分加熱しておく。沸騰はNGなので、よく見ておきましょう。
STEP
卵と砂糖を混ぜる
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜておく。
STEP
牛乳を入れてさらに混ぜる
卵と砂糖がなじんだら、STEP1の牛乳を入れてさらに混ぜる。ここからはなるべく泡立てないよう静かに混ぜてください。
STEP
卵液を漉す
ココットに卵液を漉しながら流し入れ、一つずつアルミホイルをかぶせる。
STEP
蒸す
蒸し器のお湯が沸騰したらごく弱火にし、ココットをセッティングし、25分蒸す。今回はココットが小さいのでフライパンで蒸しました。
STEP
冷やす
食べる直前まで冷蔵庫で冷やして完成です。
調理のポイント
- あらかじめ牛乳を温めておくことで、分離しづらくなります。
- 蒸し器は「沸騰したら弱火にし、それからココットをセッティングする」がコツです。
盛り付けのポイント
今回はスタンダードにカラメルソースを上からかけました。
相性がいいのはホイップクリームで、上にミントやフルーツを乗せると豪華になります。
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