週末に秋を感じられる晩酌がしたくなり、考えた献立です。
力を抜いて過ごしたかったため、なるべく調理の手間や洗い物を減らせるよう工夫してみました。
フライパンを洗わないで3品！秋のこっくり晩酌
今回は、フライパンひとつと電子レンジで作るお手軽献立。
焼きしいたけ→れんこんのはさみ焼き→舞茸とおあげの混ぜご飯の順に、同じフライパンを使って調理します。
ほうれん草の胡麻和えは電子レンジで、さつまいもの甘煮は前日の作り置きを活用。
調理器具や手間をなるべく増やさず、品数をそろえました。
焼きしいたけ
フライパンでじっくり焼いたしいたけ。
汗をかいたら美味しく焼きあがったサインです。
▶レシピ：フライパンでじっくり♡焼き椎茸
れんこんのはさみ焼き
焼き椎茸を引き上げたら、薄く油を敷いて挟み焼きを焼いていきます。
肉だねに火がとおったら、甘辛い照り焼きタレを絡めて完成！
舞茸とおあげの混ぜご飯
れんこんの挟み焼きの香ばしい香りは、舞茸とおあげさんの混ぜご飯の具に移します。
フライパンを洗わず、舞茸ときざみあげを炒め、もう少し醤油をプラス。
炊き上がったごはんにさっくり混ぜて、出来上がりです。
▶レシピ：舞茸とお揚げの混ぜごはん
電子レンジで作るほうれん草の胡麻和え
しいたけをじっくり焼いている間にパパっと完成させられるのがほうれん草の胡麻和え。
洗い物もほとんど出ないのでこちらもラクチンレシピです。
▶レシピ：茹でないから栄養満点！レンチンでほうれん草の胡麻和え
前日に作っておいたさつまいもの甘煮
厚めに切ったさつまいもを、前日にとろ火で炊いておきました。
我が家の甘煮は、ほんの少しだけ醤油を加えます。
▶レシピ：さつまいもの甘煮│ちょっぴり醤油で甘さ引き立つレシピ
気取らない秋の晩酌テーブルコーディネート
秋の食材が引きたつ、ダークな色合いのコーディネートです。
土物を中心に、夫婦のお気に入りを並べました。
酒器セットは、こちらもお気に入りの土瓶。
このまま火にかけられるそうなのですが…もったいないのでほぼ常温のお酒で楽しんでいます(笑)
夫婦のワンパン晩酌まとめ
一つのフライパンで3品続けて料理したので、味に一体感もあってどれも夫が大絶賛！
晩ごはんとしては少し物足りない量ですが、ごはんのあとに乾き物をいくつか摘まめる良いボリューム感です。
ほかの日の晩酌献立
