ちょっと苦みがある大根菜ですが、ごま油でしっかり炒めると万人ウケする味に。
我が家の子供たちもパクパク食べてくれる、定番レシピを紹介します。
目次
大根菜飯のレシピ
大根菜飯の材料（お茶碗4杯分）
| ご飯 大根菜 ごま油 しょうゆ 塩 白いりごま | 茶碗軽く4杯分 1束 大さじ1 小さじ1 適量 大さじ1～ |
大根菜飯の作り方
STEP
大根菜を洗って刻む
大根菜は根本をよく洗い、細かく刻む。
STEP
ごま油で大根菜を炒める
フライパンにごま油を熱し、大根菜を炒める。
STEP
調味料を加えて水分を飛ばす
大根菜がしんなりしてきたら、しょうゆを入れて炒める。水分が飛んだら味見をし、塩で味を調整する。
STEP
いりごまを加えてさらに炒める
味が整ったらいりごまを加えてさらに炒める。
STEP
炊き立てのごはんに混ぜる
大根菜はご飯に混ぜたり、ごはんにトッピングする。
大根菜飯│調理のポイント
- 大根菜は茎が固いので、根本を特に細かく刻みましょう。
- 塩や醤油が多い場合は塩辛くなるので、ごはんとの割合を調整してください。
大根菜飯│盛り付けのポイント
ごはんの上に乗っけたり、混ぜご飯にするのが定番です。
おにぎりにしてお弁当に入れるのも良いですね。
その場合はチャーハンのようにごはんも一緒に炒めると、水分が飛んでお弁当向きになります。
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