【名古屋風】手羽先の甘辛からあげ

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手羽唐揚げの盛り付け

しっかり揚げたからあげに、名古屋風の甘辛だれを絡めました!

子供も大人も夢中で食べちゃうレシピです♪

目次

名古屋風手羽からあげのレシピ

名古屋風手羽からあげの材料(手羽先10本ぶん)

手羽先
★塩
★砂糖
★にんにくチューブ
★酒
片栗粉
☆砂糖
☆しょうゆ
☆みりん
☆水
いりごま
10本
2つまみ
小さじ1/2
3cm
小さじ1
大さじ3
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ2
小さじ1

名古屋風手羽からあげの作り方

STEP

手羽先に下味をつける

手羽先に下味をつけています

手羽先はフォークで何か所か穴をあけ、ポリ袋に★と一緒に入れて揉み込む。冷蔵庫で30分~3時間ほど寝かして味を染み込ませます。

STEP

手羽先に片栗粉をまぶす

手羽先に片栗粉をまぶしています

STEP1のポリ袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。

STEP

手羽先を揚げる

手羽先を二度揚げしています

170℃の油できつね色になるまで揚げ、その後温度を180℃まで上げて二度揚げする。

STEP

タレを作る

手羽先を漬ける甘辛だれを作りました

☆の材料を大きい耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱して煮切る。

STEP

タレを絡める

手羽先の唐揚げを甘辛だれに絡ませています

揚げたての手羽からあげをSTEP3のタレに絡める。

STEP

いりごまをまぶす

仕上げにいりごまを全体にまぶして完成。

手羽唐揚げ調理のポイント

  • 手羽先は骨の近くまでしっかり火を通すため、必ず二度揚げします。
  • 今回はタレに唐揚げを漬け込みましたが、フライパンで加熱しながら絡ませるのもオススメです。

手羽からあげ盛り付けのポイント

緑の生野菜と一緒に盛り付けると、手羽先の色味がひきたちます。

粉引きのお皿や、黒の器がおすすめです。

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この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

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