しっかり揚げたからあげに、名古屋風の甘辛だれを絡めました!
子供も大人も夢中で食べちゃうレシピです♪
目次
名古屋風手羽からあげのレシピ
名古屋風手羽からあげの材料(手羽先10本ぶん)
手羽先 ★塩 ★砂糖 ★にんにくチューブ ★酒 片栗粉 ☆砂糖 ☆しょうゆ ☆みりん ☆水 いりごま | 10本 2つまみ 小さじ1/2 3cm 小さじ1 大さじ3 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ2 小さじ1 |
名古屋風手羽からあげの作り方
STEP
手羽先に下味をつける
手羽先はフォークで何か所か穴をあけ、ポリ袋に★と一緒に入れて揉み込む。冷蔵庫で30分~3時間ほど寝かして味を染み込ませます。
STEP
手羽先に片栗粉をまぶす
STEP1のポリ袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。
STEP
手羽先を揚げる
170℃の油できつね色になるまで揚げ、その後温度を180℃まで上げて二度揚げする。
STEP
タレを作る
☆の材料を大きい耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱して煮切る。
STEP
タレを絡める
揚げたての手羽からあげをSTEP3のタレに絡める。
STEP
いりごまをまぶす
仕上げにいりごまを全体にまぶして完成。
手羽唐揚げ調理のポイント
- 手羽先は骨の近くまでしっかり火を通すため、必ず二度揚げします。
- 今回はタレに唐揚げを漬け込みましたが、フライパンで加熱しながら絡ませるのもオススメです。
手羽からあげ盛り付けのポイント
緑の生野菜と一緒に盛り付けると、手羽先の色味がひきたちます。
粉引きのお皿や、黒の器がおすすめです。
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