難しそうなおこわですが、しっかり浸水させれば失敗知らず。
昆布の代わりに白だしを使い、ふんわり香るおこわにしてみました。
目次
炊飯器で作る栗おこわのレシピ
栗おこわの材料（もち米2合＋うるち米1合分）
| もち米 うるち米 栗の水煮 ☆塩 ☆白だし ☆酒 | 2合 1合 20粒前後 1つまみ 小さじ1 小さじ1 |
炊飯器で作る栗おこわの調理手順
STEP
もち米とうるち米を洗って浸水させる
もち米2合とうるち米1合は、それぞれ洗ったあと内釜に入れる。「おこわ」の目盛りまで水を入れた後20分浸水させる。おこわの目盛りがない場合は、通常炊飯の3合の目盛りより少な目の水加減にしてみてください。
STEP
調味料を入れて混ぜる
浸水が終わった内釜に☆の材料を入れ軽く混ぜる。
STEP
栗を乗せて通常炊飯する
栗をもち米の上にそっと乗せ、フタを閉じたら通常炊飯モードで炊飯する。
炊飯器で作る栗おこわ調理のポイント
- もち米が水より上にならないよう、栗は最後にそっと乗せます。
- 浸水時間を省くレシピもありますが、20分～1時間浸水させることでよりふっくら仕上がります。
- うるち米はしっかり研ぐように洗いますが、もち米は砕けやすいので洗いすぎNGです。
盛り付けのポイント
形の良い栗だけ先によけておき、それから全体をざっくりしゃもじで混ぜてから盛り付けます。
トップに1、2個形の良い栗を乗せ、最後にごま塩を振りましょう。
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