手軽に豪華見え！にんじんとほうれん草の信太巻き

薄あげに熱湯をかけ油抜きをする。菜箸を転がして開きやすくしたあと、横一辺を残して端を切り、横に開く。

にんじんは千切りにし、さっと塩ゆでする。ほうれん草は土をよく落とし、にんじんを塩ゆでした湯でさっとゆがき、水気を絞っておく。鶏ひき肉に★とSTEP1のあげの切れ端を刻んだものを混ぜておく。

開いたあげに鶏ひき肉を薄く広げ、ほうれん草とにんじんを横1列に並べて巻く。鶏ひき肉は奥3cmを残して伸ばすと巻き終わりがキレイに収まります。巻き終わりが不安定な場合はつまようじなどで留めておきます。

鍋に☆を煮立たたせた後、STEP3の巻き終わりを下にして入れる。キッチンペーパーで落し蓋をし、弱火で10分ほど煮る。今回は薄あげ5枚、2.5倍量で作っています。

煮汁が少なくなってきたら火を止め上下を返し、冷めるまで置く。完全に冷めてからカットすると、崩れにくいです。