ちょこっと彩り!レンジで錦卵

当ページのリンクには広告が含まれています。
レンジで作った錦卵盛り付け

おせちのすき間やハレの日のテーブルコーデの差し色に便利な錦卵。

手間がかかりそうですが、ゆで卵を裏ごししてレンジで加熱するだけのお手軽料理なんです。

目次

材料と作り方

材料(12切れ4人分)


★砂糖
★みりん
★塩
☆砂糖
☆塩
2個
大さじ1
小さじ1/2
1つまみ
大さじ1
1つまみ

作り方

STEP

ゆで卵を作る

卵は水から茹で、沸騰したら弱火にして12分ゆでる。ゆであがったら冷水にとり、殻をむいておく。

STEP

卵を裏ごしする

ゆで卵を黄身と白身に分け、それぞれ裏ごしする。漉し器だと少し時間がかかるので、今回はザルを使って漉しました。白身→黄身の順に裏ごしすると洗い物が少ないです。

STEP

調味料を加える

黄身には★を、白身には☆をそれぞれ混ぜる。

STEP

電子レンジで蒸す

耐熱容器にラップを敷き、白身→黄身の順に敷き詰める。さらにふんわりラップを敷き、電子レンジで500W1分加熱する。盛り付けるときは、しっかり冷めてから切ってください。

調理のポイント

  • 使った耐熱容器は11cm×7.5cmのタッパーです。これで高さが約1.5cmになりました。
  • 蒸し器の場合はぎゅっと敷き詰めますが、電子レンジの場合はふんわり敷き詰めると食感が良くなります。

盛り付けのポイント

1つの器に2~3切れ乗せるのが可愛いです。

木の芽など、あしらいを乗せるとぐっとおもてなし感が出ます。

このレシピを使った献立

あわせて読みたい
【和食】小学校の入学祝いの献立とテーブルコーディネート 上の子が小学校に入学したので、今週末は自宅でお祝い! 鯛めしと天ぷらをメインに、お祝い感ある献立を考えてみました。 和食でお祝い!献立とテーブルコーディネート ...
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

よく食べる男の子ふたりの母。ハレの日に「おうちパーティー」をするのが大好きで、お金をかけずに豪華な料理を作るべく日々奮闘しています。実は子供が小柄なのが気になっていて、成長期にしっかり栄養が摂れるレシピも研究中。

目次