「火（プル）」と「肉（コギ）」という意味のプルコギ。
韓国風の野菜炒めで、大人も子供も大好きな味です♪
目次
野菜たっぷりプルコギビーフのレシピ
プルコギビーフの材料（4人分）
| 牛こま肉 ニラ にんじん たまねぎ ★しょうゆ ★砂糖 ★酒 ★しょうがチューブ ★にんにくチューブ ★コチュジャン | 300g 1束 1/2本 1/2個 大さじ2 大さじ1 大さじ1 3cm 3cm 小さじ1 |
※★の調味料は、焼き肉のたれ大さじ5でもOK！
プルコギビーフの調理手順
STEP
野菜の下準備
ニラは3cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしておく。にんじんは千切りにしておく。
STEP
タレを作る
★の材料をボウルやジッパーバッグに入れ、よく混ぜる。
STEP
下味をつける
STEP2に牛コマ肉とニラ以外の野菜を入れ、よく揉み込む。30分ほど冷蔵庫で寝かせて下味を付けます。
STEP
炒める
必要ならフライパンにごま油（分量外）を引き、STEP3を炒める。
STEP
ニラを入れて炒める
肉に火が通ってきたらニラを入れ、しんなりするまで炒める。
プルコギビーフの調理のポイント
本場のレシピでも、先に肉に下味をつけてから炒めます。
時間がない時でも、炒める前にタレを揉み込んでからフライパンに入れましょう。
お好みでコチュジャンの量を増やしてください。
プルコギビーフ盛り付けのポイント
石の器を連想させるような、グレーや黒の器がよく映えます。
大皿にたっぷり盛れば、パーティー感アップです！
