定番のネギ、ニラ、キャベツに加え「にんじん」「エリンギ」を肉だねに加えた餃子です。
副菜が少ない日でも、栄養バランスを整えられます♪
目次
5種の野菜入り肉餃子のレシピ
たっぷり野菜入り肉餃子の材料（30個分）
| 餃子の皮 豚ひき肉 にんじん キャベツ 白ネギ エリンギ ニラ ★にんにくチューブ ★しょうがチューブ ★酒 ★しょうゆ ★塩コショウ | 30枚 150g 1/4本 3枚 10cm 1本 1/2束 小さじ1 小さじ1 大さじ1 小さじ1 少々 |
野菜入り肉餃子の調理手順
STEP
野菜をみじん切りにする
野菜はすべてみじん切りにする。フードプロセッサーがあると便利です。
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ポチップ
STEP
野菜を塩もみする
STEP1の野菜に塩小さじ1/2ほど（分量外）を加え揉み込む。5分ほど置いて水分をぎゅっと絞っておく。
STEP
あんを練る
STEP2の野菜にひき肉、★を加えてよく練り混ぜる。
STEP
餃子の皮に包む
お好みの形に餃子を包んでください。
STEP
焼く
油を引いたフライパンを熱し、餃子を焼く。5分焼いて水を大さじ1加え、さらに5分ほど蒸し焼きにします。フタを開けて強火にし、水分を飛ばしたら完成。
野菜入り肉餃子│調理のポイント
- 野菜が多いレシピなので、塩もみで水分を軽く抜いておきます。
- 羽つきにしたい場合は、フライパンに水を入れて蒸し焼きにする際「水150mlに小麦粉大さじ1を溶いたもの」を使ってください。
羽付きにおすすめの小麦粉は、日清ウェルナの顆粒薄力粉です！
雑に振ってもダマにならないので、冷蔵庫に1本常備しておくと便利です。
ポチップ
野菜入り肉餃子│盛り付けのポイント
キレイな羽ができたら、裏返して器に乗せると映えます。
あんをたっぷり入れると口が開きやすいので、開いてしまったら閉じ口を上にして盛り付けると肉汁が流れません。
