緑黄色野菜と豆がしっかり摂れるチリビーンスは、メキシコ料理以外でも大活躍です！
中濃ソースがベースのガツン！とくる味付けなので、大人から子供までパクパク食べられちゃいます♪
目次
材料と作り方
材料（4人分）
| 合い挽き肉 ミックスビーンズ 玉ねぎ ピーマン 人参 トマト缶 水 サラダ油 にんにくチューブ ☆中濃ソース ☆ケチャップ ☆チリパウダー ☆塩コショウ | 200g 200g 1個 4個 1本 1缶(400g) 100ml 小さじ2 お好みで 大さじ3 大さじ1 少々 少々 |
- トマト缶はトマトでも代用可能です。上記レシピでトマト5玉ほどです。
- お好みできのこやナスを入れてもおいしいです。
作り方
STEP
野菜を大豆くらいの大きさに切る
野菜はミックスビーンズと同じくらいの大きさの角切りにする。食感が程よく残ります。
STEP
トマト缶以外の具材を炒める
フライパンにサラダ油（とお好みでにんにくチューブ）を熱し、ひき肉を炒める。火が通り始めたら余分な脂をキッチンペーパーで吸い、野菜とミックスビーンズを入れて炒める。
STEP
トマトを入れ、具材を煮込む
トマト缶と水を入れ、水分が少なくなるまで弱火で煮込む。トマト缶の中に水を入れてから鍋に入れると、トマトピューレの無駄がないです。
STEP
味付けする
☆の材料を鍋に入れ、味を調える。今回は子供も食べるので、チリパウダーは3振りだけにしました。
調理のポイント
- 野菜をミックスビーンズの大きさに揃えると、口当たりがよくなります。
- チリパウダーは控えめにしています。辛い方が好みの方は食べる直前に追加してください。
盛り付けのポイント
トルティーヤに添えるとタコスに、ごはんにかけるとタコライスになります！
アボカドディップや、アボカドスライスを添えると味も見た目も本格的に。
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