ワンパターンになりがちな焼きそばですが、オイスターソースとナンプラーがあればエスニック風に様変わり！
子供も食べやすい、日本人になじみある味付けに調整しました。
目次
辛くないミーゴレンのレシピ
一般的なミーゴレンは、スパイシーで唐辛子の辛さが効いているものが多いです。
特に、市販のインスタント品は激辛が多いので、なかなか子供には食べさせられません。
南洋元
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ポチップ
ミーゴレンの材料（2人分）
| 焼きそば麺 むきエビ ニラ 赤パプリカ 玉ねぎ もやし にんにく 塩コショウ ★ケチャップ ★砂糖 ★ナンプラー ★オイスターソース | 2玉 6～8尾 1/2束 1/4個 1/2個 1袋 1片 少々 大さじ1 小さじ1 小さじ2 小さじ2 |
- ナンプラーがなければ、しょうゆ＋レモン汁＋鶏がらスープで味を調整してください。
- キャベツ、小松菜などの野菜もよく合います。
- 子供向けの塩分控えめレシピです。大人は★を少しずつ増やすのがオススメです。
作り方
STEP
野菜の下ごしらえ
ニラは3cmほどに切り、玉ねぎはくし切りにする。赤パプリカは棒状に切り、にんにくはみじん切りにしておく。
STEP
具を炒める
フライパンに油(分量外)を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたらエビを入れ、火が通ったらニラとパプリカ、もやしを入れてざっと炒める。
STEP
麺を入れる
焼きそば麺をフライパンに入れ、具材と絡ませながらほぐす。ほぐれにくい場合は水大さじ1を麺にかけ、強火で水分を飛ばしながらほぐすと良いです。
STEP
味付けする
★をフライパンに入れ、全体に絡ませる。
ミーゴレン調理のポイント
- パプリカやニラなど、火が通りやすい野菜を最後に入れると食感が良くなります。
- 味付けの材料は最初に混ぜ合わせておくのがおすすめです。味ムラが少なくなります。
ミーゴレン盛り付けのポイント
目玉焼きを最後に乗っけるのが本場流！
ミーゴレンを作り終わったフライパンで焼くと焦げ付きやすいので、最初に作っておくと良いですよ。
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