豚バラ大根といえば、こってりした煮物を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、余分な脂をキッチンペーパーで取り除いて仕上げる「あっさり豚バラ大根」。しっかり旨みは残しつつ、さっぱりと食べられるヘルシーなレシピです。
目次
豚バラ大根│油分オフのあっさりレシピ
豚バラ大根の材料（4人分）
| 豚バラ肉 大根 小ネギ ☆醤油 ☆酒 ☆砂糖 ☆みりん ☆しょうがチューブ | 200g 1/4本 適量 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 小さじ1 |
あっさり系な豚バラ大根の作り方
STEP
材料を切る
豚バラ肉は食べやすい大きさに、大根は薄いいちょう切りにする。
STEP
豚バラ肉を焼く
豚バラ肉をフライパンで焼き、出てきた油をできるだけ全部キッチンペーパーで拭う。
STEP
大根を炒める
脂がふき取れたら、大根を入れてさっと炒める。
STEP
調味料を入れて煮る
大根が透き通ってきたら一度火を止め、☆の材料をすべてフライパンに入れる。
STEP
煮詰める
再度弱火で火をつけ、煮汁にとろみが付くまでかき混ぜる。
STEP
盛り付ける
器に盛り付け、小ネギを散らして完成。
豚バラ大根│調理のポイント
- お好みでにんじんやれんこんなどの根菜を加えてください。
- 大根から出る水分が少ない場合は焦げやすいです。弱火で調理したり水を適宜足してください。
豚バラ大根│盛り付けのポイント
土ものの器を選ぶと◎！
豚バラと大根が満遍なく見えるよう盛り付け、トップに刻みネギを散らします。
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