豚ひき肉を使った、オーソドックスな焼売のレシピです。
塩分ひかえめで子供にもぴったり！
目次
肉焼売のレシピ
肉焼売のレシピの材料（20個ぶん）
| 豚ひき肉 玉ねぎ ★しょうゆ ★鶏がらスープ ★しょうがチューブ ★にんにくチューブ ★酒 ★片栗粉 焼売の皮 | 150g 1/4個 小さじ1 小さじ1 3cm 3cm 小さじ1 大さじ1 20枚 |
肉焼売の作り方
STEP
玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎはみじん切りにしておく。今回も「ぶんぶんチョッパー」が大活躍です！
ポチップ
STEP
肉だねを作る
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、★の材料をすべて入れ、手でよく練り混ぜる。
STEP
焼売を包む①
焼売の皮を持つ手はこうです。利き手の反対側の手でOKサインを作ります。
STEP
焼売を包む②
OKサインに焼売の皮を乗せてスタンバイ完了！
STEP
焼売を包む③
スプーンで肉だねを適量取り、焼売の皮の中心に乗せて押し込む。
STEP
焼売を包む④
指の位置まで肉だねを押し込めたら、スプーンの裏側で底を平らにならす。
STEP
焼売を包む⑤
余った皮を肉だねに密着させる。
STEP
焼売を蒸す
蒸し器にキッチンペーパーや蒸し布をセットし、焼売を乗せて15分蒸す。
STEP
レンジで蒸す場合
平らな耐熱容器にレタスなどの葉物野菜を敷き、焼売を乗せる。大さじ1の水を全体にふりかけ軽くラップをし、電子レンジ600Wで8分加熱し、そのまま庫内に2分放置して蒸らす。
肉焼売の調理ポイント
玉ねぎみじん切り～肉だねを捏ねる工程は、フードプロセッサーがあると便利。
まず玉ねぎをみじん切りにし、そのあとに豚ひき肉と★を入れてもう一度攪拌すると手も汚れません。
ポチップ
肉焼売盛り付けのポイント
チンゲンサイなど、鮮やかな緑色の野菜を付け合わせにして盛り付けると美味しそうです。
昔ながらの焼売だと「グリーンピース」を上に乗せて蒸しますが、これも色味がキレイですね。
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