一般的なオムライスは、薄焼き卵にチキンライスを乗せて、フライパンで巻き込む方法で作られます。
ですが、慣れていないと卵が破れてしまったり、チキンライスが飛び出てしまったりと難易度高め。
そこで、チキンライスを先に盛り付けて、そこに薄焼き卵を乗せる方法をご紹介します。
目次
卵を乗せるだけオムライスのレシピ
オムライスの材料（2人分）
| 鶏ひき肉 にんじん ピーマン たまねぎ ご飯 バター ☆ケチャップ ☆コンソメ顆粒 ☆塩コショウ ★卵 ★マヨネーズ ★牛乳 ★塩コショウ | 100g 1/4本 2個 1/4個 茶碗2杯 10g 大さじ5 小さじ2 少々 2個 小さじ2 小さじ2 少々 |
乗せるだけオムライスの調理手順
STEP
チキンライスを作る
みじん切りした人参、ピーマン、玉ねぎと、鶏ひき肉をバターで炒める。火が通ったらごはんと☆を入れて水分を飛ばすように炒める（写真は倍量の4人分です）
STEP
チキンライスを楕円形に盛る
チキンライスを皿に盛り、楕円形に成型する。どの器でも大丈夫ですが、深さがある器の方が成型しやすいです。
STEP
薄焼き卵を作る
薄焼き卵は1枚ずつ作る。材料（★の半量）をボウルに入れ混ぜ、20cm前後の小さめフライパンで薄焼き卵を作る。焼くのは片面だけで、焼き目が付いていない方がライス側になります。
STEP
薄焼き卵をチキンライスに乗せる
薄焼き卵をフライ返しで持ち上げ、STEP2のチキンライスに裏返して乗せる。はみ出た部分を下側に折り込んで形を整える
乗せるだけオムライス│調理のポイント
- この分量だと、薄焼き卵は20cmのフライパンがベストです。これ以上になると卵が薄くなって破れやすくなります。
- チキンライスを楕円形にする際は、長いほうが15cmくらいになるよう成型します。
チキンライスを炒める時やラグビーボール型に成型する時に活躍するのが「無印のシリコンターナー」です！
ポチップ
私が使っているのはスモールサイズのほうです。
炒める時にはフライパンを傷つけないですし、盛り付けるときもごはんが離れやすいので成型がラクチンでした♪
オムライス盛り付けのポイント
土台となるチキンライスの大きさを小さめにしておくと、薄焼き卵にゆとりが出ます。
ケチャップを上からかけるのが王道ですが、デミグラスソースをかけたりオムカレーにしたりと、アレンジ自在です。
添える野菜は濃い緑のパセリやベビーリーフ、鮮やかな赤色のトマトが良く合います。
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