立派なアジが手に入ったので、3枚におろしてフライにしてみました。
大葉とチーズも入れると、ボリューム満点のおかずになります。
目次
アジと大葉のくるくるチーズフライ│レシピ
アジと大葉のくるくるチーズフライの材料（2尾分）
| アジ 大葉 スライスチーズ 薄力粉 卵 パン粉 揚げ油 | 2尾分 8枚 2枚 大さじ2程度 1個 1カップ程度 適量 |
アジと大葉のくるくるチーズフライ│調理手順
STEP
アジの下処理
アジは三枚におろし、小骨や固い部分を取り除いておく。2尾で4枚になります。
STEP
アジに大葉とチーズを巻く
アジ1枚につき大葉2枚、スライスチーズ1/2を乗せ、くるくる巻く。巻き終わりはつまようじで止めておく。
STEP
衣をつける
STEP2に薄力粉をまぶし、卵→パン粉の順に衣をつける。
STEP
揚げる
たっぷりの油できつね色になるまで揚げる。側面までしっかり揚げるとおいしいです。
アジと大葉のくるくるチーズフライ│調理のポイント
- スライスチーズは、溶けないタイプのほうが冷めたとき美味しいです。
- 油は食材が半分くらい浸かる量がおすすめ。上下を返して揚げるのが楽です。
アジと大葉のくるくるチーズフライ│盛り付けのポイント
揚げた後に半分に切り、断面を見せるように盛り付けるとキレイです。
パセリや千切りキャベツなどを添えると、立派な一皿になります。
