“ヤンソンさんの誘惑”は、じゃがいも・玉ねぎ・アンチョビを重ねて焼くだけの、スウェーデンの伝統的な北欧グラタンです。
シンプルな材料なのに驚くほど濃厚で、冬のおもてなしにも人気の一品です。
目次
ヤンソンさんの誘惑（Jansson’s Temptation）│レシピ
ヤンソンさんの誘惑（Jansson’s Temptation）│材料（2人分）
| じゃがいも 玉ねぎ アンチョビ 生クリーム バター ★こしょう ★ナツメグ パン粉 | 中3個 1個 1缶(30g) 180ml 20g 3ふり 3ふり 1/2カップ |
ヤンソンさんの誘惑（Jansson’s Temptation）│調理手順
STEP
下ごしらえ
じゃがいもは2～3mmの細切りに、玉ねぎは繊維に垂直方向に薄切りにしておく。どちらも水にはさらしません。
STEP
玉ねぎとじゃがいもを炒める
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたらすぐ火を止める。
STEP
容器に具材を並べる
STEP2の半量を容器に並べ、その上にアンチョビをまんべんなく散らす。残りのSTEP2を上から敷き詰める。
STEP
生クリームの準備
生クリームに★を混ぜ、小鍋で軽く煮立たせる。
STEP
生クリームを流し入れる
ふつふつした生クリームを、STEP3の上から流し入れ、仕上げにパン粉を振りかける。
STEP
オーブンで焼く
250℃のオーブンで20分ほど焼く。
ヤンソンさんの誘惑（Jansson’s Temptation）│調理のポイント
じゃがいもは太すぎると火が通りません。細めを意識してください。
また、深い容器でも火が通りづらいです。浅めに敷き詰められるものがおすすめ。
ヤンソンさんの誘惑（Jansson’s Temptation）│盛り付けのポイント
焼いたまま食卓に出すので、器は北欧風のあたたかみあるものを選びましょう。
器の下には、木製の鍋敷きやリネンのクロスを敷くと雰囲気が出ます。
