アクアパッツァ風！白身魚とあさりの白ワイン蒸し

白身魚とあさりを器に並べ、白ワインを注いでそのまま蒸すだけ。

シンプルな手順ながら、魚介の旨みがぎゅっと詰まったごちそう感あふれる一皿が完成します。

器ごと蒸すので見た目にも華やかで、おもてなし料理や特別な日の献立にもぴったり。

忙しい日の食卓でも気軽に作れる、簡単で上品なレシピです。

白身魚とあさりの白ワイン蒸し│アクアパッツァ風のレシピ

白身魚とあさりの白ワイン蒸しの材料（2人分）

白身魚 ミニトマト あさり オリーブオイル 塩コショウ 白ワイン パセリ

150g 3個 6～8個 大さじ1 少々 大さじ1 適量

白身魚とあさりの白ワイン蒸しの作り方

白身魚とあさりの白ワイン蒸し調理のポイント

• 白身魚は一度塩を振る事で、臭みが消えます。
• アサリの塩抜きの塩分濃度(3%)は高すぎても低すぎてもうまくいきません。
• 器は深さがあるものを選んでください。浅い器で蒸す場合は、蒸し器をセットして蒸すと良いです。
• ワインのアルコール分が飛びきらない可能性があるので、子供や弱い方は控えてください。

白身魚とあさりの白ワイン蒸し盛り付けのポイント

パセリはドライパセリでも良いですが、フレッシュハーブのイタリアンパセリだと本格的に。

器は白や青などのさわやかなものを選ぶと、お料理が引き立ちます。

このレシピを使った献立

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