生ハムといちじく・モッツァレラのおもてなしサラダ

いちじくは尖っている方（ヘタ）から手で皮をむき、一口サイズ（4～8等分）に切る。熟していないイチジクは手で剥けないため、包丁で薄く剥いてみてください。

モッツァレラチーズはいちじくの大きさにあわせて切っておく

生ハムは必要に応じて食べやすい大きさに切っておく。

良く洗って水気を切ったベビーリーフを器に盛り、モッツァレラチーズといちじくをバランスを見ながら敷き詰める。モッツァレラといちじくのすき間に、きゅっと絞った生ハムを差し込んでいく。

（詳しい盛り付け方は後述します）

★の材料をよくまぜあわせておき、食べる直前にかける。

良く洗って水気を切ったベビーリーフを器に盛りつける。

モッツァレラチーズといちじくを、なるべく隣合わないように敷き詰めます。器が大きい場合は、中心に寄せてください。

生ハムは、ピンクのほう（脂身でないほう）をきゅっとヒダにして絞り、花びらのように成型します。成型した生ハムを、チーズといちじくのすき間に差し込んでいきます。