ハムのかわりにツナ缶を、きゅうりの代わりにブロッコリースプラウトを使った我が家のポテサラ。
調理が楽なのはもちろん、栄養もしっかり摂れて一石二鳥です♪
目次
材料と作り方
材料（2人分）
| じゃがいも ツナ缶 ブロッコリースプラウト ☆マヨネーズ ☆砂糖 ☆酢 ☆塩 ブラックペッパー | 中3個 1缶 1/2株 大さじ3 小さじ1 小さじ1 適量 お好みで |
- ツナ缶は油漬けのものを使いました。
- ノンオイルツナ缶を使う場合は、サラダ油などを小さじ1加えるとコクが出ます。
作り方
STEP
下ごしらえ
ジャガイモは栄養がお湯に流れすぎないよう大きめに乱切り、ブロッコリースプラウトは1茎3等分くらいの細かさに切っておく。
STEP
じゃがいもを茹でる
今回は鍋で茹でてつぶす、というオーソドックスな方法でしたが「電子レンジで加熱する」「皮付きのまま茹でてから皮をむく」などの方法でももちろんOKです。
STEP
じゃがいもをつぶし、あら熱を取る
マッシャーでじゃがいもをつぶす。お好みで滑らかになるまでつぶしたり、ごろっと感を残したりと調整してみてください。
STEP
具材を混ぜ合わせ、味付けする
あら熱が取れたジャガイモに、油を軽く切ったツナ缶、ブロッコリースプラウト、☆を入れてよく混ぜる。
調理のポイント
- じゃがいものあら熱を取ってからスプラウトを混ぜると、食感がきちんと残ります。
- じゃがいもを下茹でする際、塩水で茹でてもおいしいです。その場合は☆の塩を減らしてください。
盛り付けのポイント
ブロッコリースプラウトを少し取り分けて置いて、トップに乗せると華やかになります。
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