おもてなしの前菜って、何を作ろうか迷ってしまいますよね。
この記事では前菜の献立を考えるコツや、盛りつけのポイントを紹介します。
目次
作った料理のレシピと盛り付け方
プレートのお料理は以下の通り。
- ライスコロッケ
- サーモンとアボカドのタルタル
- ズッキーニの卵フィリング乗せ
- ローストビーフとマッシュポテト
- クリームチーズとキウイのカナッペ
5種のお料理ですが、
- サラダ
- グリル
- 揚げ物
- 和え物
- デザート
のカテゴリで考えると、バリエーション豊かになります♪
作った料理のレシピ
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前菜プレートの並べ方のコツ
今回は前菜の5種盛り風に盛り付けたのですが、
- 大き目の器に余白たっぷりで盛り付ける
- 色味が隣同士でかぶらないようにする
- 高さを出す
という3つのポイントを意識しました！
高さを出すのは難しいのですが、ピンチョスピンを使ったり、トップに野菜の素揚げを刺したりすると高さが出ます。
