たっぷりのきのこに、大根おろしとポン酢を合わせた「きのこのおろしポン酢あえ」。
さっぱりとした味わいで、こってりしたおかずの箸休めにもぴったりです。
目次
きのこのおろしポン酢あえのレシピ
きのこのおろしポン酢あえの材料（小鉢4つぶん）
| しめじ まいたけ えのき しいたけ ごま油 塩コショウ ポン酢 大根おろし 小ネギ | 1/2株 1/2株 1/2株 1枚 適量 少々 大さじ1 スプーン4杯ぶん 適量 |
きのこのおろしポン酢あえ調理手順
STEP
きのこを食べやすい大きさに切る、裂く
えのきは1/3～半分の長さにカットする。しいたけはいしづきをカットしスライスする。他のキノコは、これらの大きさくらいになるようにほぐしたりカットしたりする。
STEP
きのこをごま油で炒める
きのこをごま油で炒める。塩コショウを振り、キノコから水分が出るまでじっくり弱火で炒める。
STEP
ポン酢であえる
STEP2の水分が飛んだら火を止め、ポン酢を入れてさっと和える。
STEP
大根おろしをかける
器に盛り付け、大根おろしを上からかけ、トップに小ネギを散らす。
きのこのおろしポン酢あえ調理のポイント
レンチンでも調理できますが、きのこをじっくり炒めた方が味しみが良いです。
油はごま油がなければ、こめ油やサラダ油でも◎。
オリーブオイルの場合は、マリネがおすすめです。
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きのこのおろしポン酢あえの盛り付け方
小鉢に盛ってもかわいいですし、お肉や魚の付け合わせに添えてもGOODです。
和食で添える際は、大葉を敷くと彩りよく見えます。
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