我が家のれんこんきんぴらは、人参を千切りにして火の通りを良くし、れんこんの食感が際立つようにします。
れんこんのシャキシャキ感、ほくほく感が大好きな人には大ヒット！のレシピを紹介します。
目次
材料と作り方
材料（4人ぶん）
| れんこん 人参 ごま油 ☆酒 ☆みりん ☆砂糖 しょうゆ 炒りごま | 200g 1/2本 小さじ1 大さじ1 大さじ1 小さじ1 小さじ2 たっぷり |
作り方
STEP
野菜を食べやすい大きさに切る
れんこんは2mm幅のいちょう切りに、にんじんは太めの千切りにする。れんこんは切ったらすぐに水にさらしておく。
STEP
炒める
フライパンにごま油を熱し、れんこんと人参を炒める。
STEP
味付けする
材料に油が回ったら☆の材料をフライパンに入れ、水分が少なくなるまで炒める。
STEP
醤油とごまで味付けを仕上げる
水分が少なくなってきたらしょうゆを回しいれ、全体にとろみが出るまで炒める。味が整ったらいりごまをたっぷり振りかけてからめる。
調理のポイント
- 甘味がある調味料から入れます。
- 野菜から結構水分が出てくるので、大きめのフライパンでしっかり炒めると良いでしょう。
盛り付けのポイント
土物の器が相性◎！
小鉢や豆皿に盛り付けると、おつまみにも最適です。
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