しっかり味がしみ込んだ牛しぐれは、ごはんのお供にぴったり！
圧力鍋でホロホロに煮込むレシピを紹介します。
目次
圧力鍋を使う牛しぐれ煮のレシピ
牛しぐれ煮の材料（2人分）
| 牛こま肉 しょうが ★しょうゆ ★酒 ★みりん ★砂糖 ★水 | 200g 1かけ 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ1 大さじ2 |
牛しぐれ煮を圧力鍋で作る調理手順
STEP
牛肉をお湯で洗う
牛肉はしゃぶしゃぶの要領で、沸騰したお湯にくぐらせて洗う。余分なアクと油分を落としておきます。
STEP
圧力鍋に調味料を溶かす
圧力鍋に★の材料を入れて調味料を溶かす。
STEP
鍋に牛肉としょうがを入れる
STEP2の圧力鍋に、洗った牛肉と千切りにしたしょうがを入れ、調味料をなじませる。
STEP
加熱する
圧力鍋の蓋をし、火にかける。加圧10分で火を止め、圧が下がるまで放置します。
STEP
煮詰める
圧が下がったら蓋を開け、必要であれば再度加熱して煮汁を煮詰める。
牛しぐれ煮を圧力鍋で作るポイント
- 牛こま肉は油分とアクがたくさん！熱湯での予洗いは必須です。
- 大き目の圧力鍋だと焦げ付きやすいので、水の量を増やして調整してください。
牛しぐれ煮│盛り付けのポイント
磁器よりも陶器、もっと言えば土感がしっかり感じられる器がぴったりです。
一緒に煮た千切りのしょうがを、トップに2～3本乗せると上品です。
