中華料理の前菜で人気の「中華くらげ」。
くらげは少し高いし、塩抜きするのも面倒…ということで、今回みずみずしい大根でサラダを作ってみました！
塩分控えめに作っているので、子供たちもモリモリ食べられますよ。
目次
材料と作り方
材料（2人分）
| 大根 きゅうり ロースハム きくらげ 塩 ☆砂糖 ☆ごま油 ☆ポン酢 | 10cm 1本 4枚 乾燥5g 2～3つまみ 小さじ1 小さじ1 大さじ1 |
※より中華くらげに近づけたい場合は、お好みで「輪切りにした鷹の爪」「いりごま」などを加えてください
作り方
STEP
下ごしらえ
大根ときゅうりを千切りにし、塩もみして水分を抜いておく。ロースハムは千切りにしておく。きくらげは水で戻しておく。
STEP
味付けする
☆の材料を混ぜ合わせ、1と和えて完成。
調理のポイント
- 塩もみの塩が多すぎると辛くなります。塩の量は控えめに。
- きくらげは生でもOKですが、乾燥きくらげの方が調味料が染み込みやすいです。
盛り付けのポイント
小鉢に中高に盛り付けるとキレイです。
お好みで白髪ネギや貝割れ大根などを添えると良いでしょう。
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