チャーハンをパラパラに炒めるコツは「油の量」です。
どうしてもヘルシーにしたくて控えてしまいがちですが、思い切って増やしてみてください。
今回は、卵とネギだけのシンプルな材料で、基本のチャーハンに仕上げてみました♪
目次
材料と作り方
材料（2人分）
| ご飯 卵 きざみネギ ごま油 にんにくチューブ 鶏ガラスープのもと 塩こしょう | 2膳ぶん（約300g） 2個 1つかみ 大さじ3 3cm 小さじ1 適量 |
作り方
STEP
フライパンにごま油を熱し、香りづけする
フライパンに多めの油を引き、にんにくチューブを入れて加熱する。
STEP
卵を炒める
油が温まったら溶いた卵を入れて広げる。
STEP
ご飯とネギを加えて炒める
卵が固まり始めたらすぐご飯を入れ、しゃもじで切るように混ぜる。ごはんがパラパラしてきたら刻みネギを加える。
STEP
味付けする
鶏ガラスープを振り入れ混ぜる。味見してみて薄いようなら塩コショウで調整する。
調理のポイント
- ご飯を入れてからはぐるぐる混ぜないようにします。べちゃっとなる原因に。
- 大き目のフライパンで火力を強めにするのがパラパラに作るコツです。
- ごま油のほか、米油やサラダ油でも美味しく作れます。
盛り付けのポイント
大き目のお皿にこんもり盛ると良いです。
刻みネギを少し取り分けて置いて、盛り付けた後トップに乗せると雰囲気が出ますよ。
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