炊飯器で作るカオマンガイをメインに、家族4人で楽しむ夏のアジアン献立を作りました。
カオマンガイを炊飯器におまかせしている間にほかのお料理を作れるので、5品並べても思ったよりバタバタしませんでした。
今回の献立
- 炊飯器で作るカオマンガイ
- エビチリ
- ゴーヤのおかかマヨサラダ
- ひき肉のルンピア
- ココナッツミルクプリン
カオマンガイはごはんと鶏肉を一緒に炊飯器で調理するので、献立のメインとしては頼もしい存在。
エビチリやルンピアは油を使う料理ですが、炊飯器で炊いている間に作れるので効率がいい献立です。
炊飯器カオマンガイ
今回の主役！炊飯器で作るカオマンガイです。
お米3合と鶏肉を一緒に炊き、そのまま大皿に豪快に盛り付けます。
わが家では一升炊きの炊飯器を使っています。米3合で作る詳しい材料と作り方は、こちらで紹介しています。
エビチリ
カオマンガイは中華料理とも相性が良いので、副菜にはエビチリを合わせました。
淡い色のカオマンガイに鮮やかなエビチリを添えると、食卓が一気に華やかになります。
今回は家族で食べる献立なので、子どもも食べやすい辛さに（赤はケチャップの色です）。
大人は好みでラー油や豆板醤を足してもおいしいですよ。
▶レシピ：スイートチリソースを使って！本格エビチリ
ゴーヤのおかかマヨサラダ
箸休めに作ったゴーヤのおかかマヨサラダです。
夏らしさを出したくて、今回は葉物野菜ではなくゴーヤを使いました。おかかとマヨネーズを合わせると苦味がやわらぎ、意外と子どもたちもよく食べます。
▶レシピ：ゴーヤーのおかかマヨサラダ
ルンピア（インドネシア風春巻き）
揚げ物には、ひき肉を包んだ細長いルンピアを作りました。
春巻きの皮を三角形に切り、合いびき肉、にんじん、玉ねぎ、エリンギを包んで揚げています。
パリパリの揚げ物が1品あると、しっとりしたカオマンガイやソースを絡めたエビチリとは違う食感が加わります。手でつまんで食べやすいので、子どもがいる食卓にもおすすめです。
スイートチリソースを添えていただきました。
▶レシピ：インドネシア風春巻き「ルンピア」
ココナッツミルクプリン
デザートは、冷たいココナッツミルクプリンです。
食後に重たくなりすぎないよう、小さなグラスに盛り付けました。
冷凍でも良いので、マンゴーはぜひ。献立のエスニック感がさらにアップします。
夏らしい和食器を合わせたアジアンテーブル
使った器ですが、意外にも和食器がぴったり合いました。
アジアンな雰囲気をプラスするために、ラタンのコースターや竹マットを添えています。
ポチップ
大人4～5人＋子どもくらいにちょうどいい量でした
一升炊きの炊飯器で米3合を使ってカオマンガイを作ったので、1/3ほどは翌日に回すことに。
大人2人＋小学生2人で食べましたが、5品しっかり並べたこともあって多かったです…
献立全体では大人4～5人＋子どもくらいでちょうどいい量かなと思います。
