我が家の定番、基本のコンソメスープを紹介します。
材料を最初にしっかり炒めて時短しているので、朝食にも夜食にも◎。野菜をたくさん食べたいときにもおすすめです。
目次
キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープ│レシピ
キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープ│材料（たっぷり4人分）
| キャベツ にんじん 玉ねぎ ベーコン ホールコーン ☆水 ☆コンソメキューブ ☆塩コショウ | 1/8個 1/2本 1/2個 30g 100g 400ml 1個 適量 |
お好みで、じゃがいもやキノコ類など野菜を追加してください。
キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープの調理手順
STEP
キャベツとベーコンを切る
キャベツはよく洗い、食べやすい大きさにざく切りにする。玉ねぎとにんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ベーコンは小さめ、細切りにしておく。
STEP
野菜を炒める
鍋にキャベツ・にんじん・たまねぎ・ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。ベーコンの油で炒められますが、くっつくようなら油を引いてください。
STEP
煮込む
☆の材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
STEP
コーンを入れる
にんじんやキャベツの芯に火が通ったら、ホールコーンを入れる。
STEP
味を整える
塩分がきつい場合は水を、薄い場合は塩コショウを追加する。
キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープ│調理のポイント
- キャベツは芯の部分は薄切りに、葉の部分はざく切りにすると食感が一定になります。
- 最初にしっかり炒めておくことで、煮込み時間を短縮できます。
- コンソメの風味が飛びやすいので、あまり沸騰させないようにしましょう。
キャベツと野菜の具だくさんコンソメスープ│盛り付けのポイント
いつものスープカップに盛り付けるだけでOK！
仕上げにドライパセリを振ると、色味が引き締まります。
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