和食のおもてなしというと、手間や食費がかかるイメージがありませんか？
この献立は、鶏ひき肉や鮭、ごぼうなど手に入りやすい食材を使いながら、見た目は華やかに仕上げました。
大皿で並べれば、家族の食事はもちろん、お友達を招く日にもぴったり。家計にやさしく、満足感のある和食献立をご紹介します。
大皿料理献立アイデア
今回の献立は以下のようになりました！
ボリューミーな月見つくねが主役ですが、「いなり寿司」「ちゃんちゃん焼き」も主役級！
がっつり系が好きな人も、あっさり系が好きな人も、満足しやすい”良いとこどり”の献立となりました。
和食の大皿料理のレシピ
月見つくね
献立の主役！大皿に盛り付けた月見つくねです。
鶏ひき肉を使っているのでボリュームがありながら比較的リーズナブル。中央に卵黄を添えるだけで、おもてなしらしい華やかさが出ます。
▶レシピ：プリプリで食べごたえ抜群！うちのつくね
ごぼうの唐揚げ
副菜には、ごぼうの唐揚げを合わせました。
少ない材料で作れるうえ、揚げたては香ばしく、おつまみにも人気の一品です。器に天ぷら敷紙を敷いて盛り付けると、手軽でも少し特別な雰囲気になります。
▶レシピ：【止まらない】ごぼうのから揚げ｜カリカリ食感の人気レシピ
ナスとオクラの焼きびたし
さっぱりした焼きびたしは、揚げ物や甘辛い味付けの料理との相性も抜群です。
ナスとオクラを焼いてからだしに浸すので、コクがありながら後味はさっぱり。今回は焼くとトロトロになる「白なす」を使いました！
▶レシピ：【めんつゆ使用】ナスとおくらの焼きびたし
鮭のちゃんちゃん焼き
フライパンごと食卓へ並べるちゃんちゃん焼きは、大皿料理らしい楽しさがある一品です。
鮭とたっぷりの野菜を一緒に食べられるので、野菜不足が気になる日にもおすすめ。味噌バターの香りが食欲をそそり、子どもから大人まで食べやすい味付けです。
三種のいなり寿司
ご飯ものは、見た目も華やかな三種のオープンいなり寿司にしました。
具材は鶏そぼろ×錦糸卵、明太子×錦糸卵、枝豆×コーンです。
和食の大皿料理まとめ
和食の大皿料理には次のようにメリットがいっぱい！
- 一度にたっぷり作れるので効率的
- 見た目が華やかで食卓が盛り上がる
- 各自が好きな分だけ取れる自由さ
大皿料理を取り入れれば、食卓がより楽しく、家族の時間も充実しますよ。
