手が込んでいそうに見えるアヒージョですが、実はレシピはとってもシンプル！
唐辛子も一緒に煮込んでピリッとさせるのが定番ですが、今回は子供も味見できるよう唐辛子なしのレシピを紹介します。
目次
きのこのアヒージョの材料と作り方
きのこのアヒージョの材料（4人分）
| エリンギ しめじ マッシュルーム 薄切りベーコン にんにく ハーブソルト オリーブオイル 【付け合わせ】 バケット | 1個 1/4株 2個 30g 1かけ 小さじ1 100ml 1/2本 |
きのこのアヒージョの調理手順
STEP
ベーコンときのこ、にんにくをカットする
ベーコン、きのこは食べやすい大きさにカットし、にんにくは薄くスライスする。
STEP
オリーブオイルとにんにくを加熱する
フライパンやスキレット、直火皿などにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。
STEP
ベーコンときのこを入れて煮る
にんにくが色づいてきたら、きのことベーコンを入れて弱火にし、5分ほど煮る。
STEP
焼いたバケットを添えて完成
薄切りにしたバケットをトースターでカリッと焼き、出来上がったアヒージョに添えて完成
きのこのアヒージョの調理のポイント
- 最初にニンニクとオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りをオリーブオイルに移します。
- きのこは裂けるものは裂いたほうが、味しみが良くなります。
きのこのアヒージョの盛り付けのポイント
バケットは薄くカリカリに焼いたほうが、焼き色に動きが出ます。
器に高さがあるので、手前にバケット奥にアヒージョを意識すると、おさまりが良いですよ。
器はスキレットが定番です。スキレットを置く鍋敷きなどにもこだわると良いでしょう。
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今回は、スキレットではなく鍋焼きうどん用の直火鍋を使用しています。
家庭的な雰囲気が出せるので、こちらもおすすめです。
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